IMMERSION DANS LE QUOTIDIEN D'UNE TORRÉFACTION
"La pratique est le meilleur maître", Chez GramGram nous garantissons à nos élèves une immersion totale dans le monde de la torréfaction dès la sélection du café vert jusqu’à la livraison des commandes, dans notre formation vous serez emmené à pratiquer les connaissances apprises pendant le cursus est les appliquer dans la vraie vie.
LA SUR MESURE DANS NOS FORMATIONS
Nous nous engageons à adapter nos formations à vos besoins spécifiques, car notre expérience nous a montré qu'aucun projet de reconversion se ressemble.
Nous évaluons vos besoins et vous offrons un programme sur mesure.
TECHNIQUE & CONSEIL
Nous complétons la technique des cours avec des conseils pratiques pour que vous puissiez appliquer rapidement ce que vous avez appris pendant la formation.
MODULE:
FORMATION DE L'ARBRE A LA TASSE
1 Jour
Acquérir les connaissances de base sur le café de spécialité et savoir reconnaître les caractéristiques d’un café vert de très haute qualité sans défauts.
Le candidat développera son nez et son palais tout au long de la journée en travaillant le solfège olfactif du café du grain vert au grain torréfié.
MODULE:
BARISTA INTENSIF
1 Jour
Cette formation se destine à toute
personne sur le point d’ouvrir un Coffee Shop, Salon de thé, Pâtisserie ou Restaurant, désireuse de servir un café de très haute qualité. L’objectif de la formation est de se former (ainsi que son personnel de salle) aux techniques
d’extraction professionnelle d’un café dans les règles de l’art.