CAFÉLAB par GramGram    Du grain de café à la tasse

CONSERVATION DU CAFÉ

Bien conserver mon café!

Vous êtes nombreux à nous demander des conseils sur la conservation du café une fois torréfié, c’est pourquoi nous consacrons un article sur ce sujet car la conservation est un enjeu important pour faire un bon café !

ATELIERS CAFÉ 

  • Méthodes Douces

    Jeudi, Samedi

    1 h 30 Min

    €70

  • Dévenez un nez du Café

    Mer, Ven, Sam

    1 h 30 Min

    €70

  • Maîtrisez l'expresso à la maison

    Mardi, Samedi

    1 h 30 Min

    €70

 

Devenez aussi cultivé(e) que le café !

Nous sommes Leslie et Verónica, nous avons fondé notre torréfaction artisanale de grains de café fins en 2014 et nous avons ouvert notre Coffee Shop au Perreux sur Marne il y a 2 ans sous l’enseigne GramGram que vous connaissez peut-être déjà.

 

Ce site a été créé car nous avons réalisé à quel point nos clients recherchaient des informations sur le café d’un point de vue gustatif comme technique.

 

Notre objectif est donc de partager avec vous notre culture générale sur le café ainsi que nos expériences personnelles autour de 4 thèmes principaux : la botanie, la torréfaction de café, l’extraction et  la dégustation.

Verónica Prócel

Passionnée de cafés depuis toute petite, j'aime découvrir les perles rares
des plus jolies fermes.

Mon plaisir: voyager et faire voyager les convives avec la plus belle tasse
de café.

Chaque jour, je torréfie fraîchement le café pour nos clients Chefs et
Baristas dans la joie et la bonne humeur !
Mon plaisir: réaliser une torréfaction juste et maîtrisée pour respecter
l'identité aromatique des cafés.

NOS CAFÉS EN GRAINS OU MOULUS

 

Nous goûtons à l’aveugle des centaines de cafés pour sélectionner de manière impartiale les meilleurs crus de café pour vous

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