CAFÉLAB par GramGram    Du grain de café à la tasse

LE  CAFÉ MOKA  C'EST QUOI?

Moka, Mocha ou Mokka

"...vous nous posez souvent des questions sur le café « Moka » car c’est un mot très courant mais qui à lui seul recouvre différentes notions. Nous allons faire le point sur le sujet pour que vous deveniez incollable sur les différents sens du mot Moka.."

  • Méthodes Douces

    Jeudi, Dimanche

    1 h 30 Min

    €80

ATELIERS CAFÉ 

 

Devenez aussi cultivé(e) que le café !

Nous sommes Leslie et Verónica, nous avons fondé notre torréfaction artisanale de grains de café fins en 2014 et nous avons ouvert notre Coffee Shop au Perreux sur Marne il y a 2 ans sous l’enseigne GramGram que vous connaissez peut-être déjà.

 

Ce site a été créé car nous avons réalisé à quel point nos clients recherchaient des informations sur le café d’un point de vue gustatif comme technique.

 

Notre objectif est donc de partager avec vous notre culture générale sur le café ainsi que nos expériences personnelles autour de 4 thèmes principaux : la botanie, la torréfaction de café, l’extraction et  la dégustation.

Verónica Prócel

Passionnée de cafés depuis toute petite, j'aime découvrir les perles rares
des plus jolies fermes.

Mon plaisir: voyager et faire voyager les convives avec la plus belle tasse
de café.

Chaque jour, je torréfie fraîchement le café pour nos clients Chefs et
Baristas dans la joie et la bonne humeur !
Mon plaisir: réaliser une torréfaction juste et maîtrisée pour respecter
l'identité aromatique des cafés.

NOS CAFÉS EN GRAINS OU MOULUS

 

Nous goûtons à l’aveugle des centaines de cafés pour sélectionner de manière impartiale les meilleurs crus de café pour vous

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