CAFÉLAB

Du grain de café à la tasse

DU PERCO AU FILTRE 

Choisir la bonne mouture!

"la finesse de la mouture régule le temps d'infusion du café, ceci a un impact sur le corps, l'acidité et l'équilibre de votre tasse.. "

 

Devenez aussi cultivé(e) que le café !

Nous sommes Leslie et Verónica, nous avons fondé notre torréfaction artisanale de grains de café fins en 2014 et nous avons ouvert notre Coffee Shop au Perreux sur Marne il y a 2 ans sous l’enseigne GramGram que vous connaissez peut-être déjà.

 

Ce site a été créé car nous avons réalisé à quel point nos clients recherchaient des informations sur le café d’un point de vue gustatif comme technique.

 

Notre objectif est donc de partager avec vous notre culture générale sur le café ainsi que nos expériences personnelles autour de 4 thèmes principaux : la botanie, la torréfaction de café, l’extraction et  la dégustation.

Verónica Prócel

Passionnée de cafés depuis toute petite, j'aime découvrir les perles rares
des plus jolies fermes.

Mon plaisir
: voyager et faire voyager les convives avec la plus belle tasse
de café.

Chaque jour, je torréfie fraîchement le café pour nos clients Chefs et
Baristas dans la joie et la bonne humeur !
Mon plaisir: réaliser une torréfaction juste et maîtrisée pour respecter
l'identité aromatique des cafés.

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